ĐẶC TRƯNG VĂN HÓA ẨM THỰC VÙNG MIỀN.

Tây Bắc được mệnh danh là thiên đường của rất nhiều món ăn ngon vô cùng độc đáo. Chính vì vậy, ẩm thực nơi đây đã thu hút rất nhiều du khách đến và để lại nhiều ấn tượng khó quên. Hôm nay Hoàng Thắng travel sẽ giới thiệu tới các bạn những nét đặc trưng nhất của ẩm thực Tây Bắc để nếu có dịp đến đây bạn sẽ không bị choáng ngợp nhé!

Đặc trưng ẩm thực Tây Bắc

Tây Bắc là nơi có rất nhiều dân tộc thiểu số khác nhau sinh sống, mỗi dân tộc thiểu số đều có những món ăn truyền thống riêng, mang đậm sắc thái dân tộc mình. Người H’Mông có món mèn mèn, người Tày nổi tiếng với thắng cố, người Thái được biết đến nhiều qua các món nướng như: cá, gà, thịt lợn,… Tuy nhiên, một số món ăn được nhiều dân tộc ưa dùng nhất đó là thắng cố và các món làm từ thịt trâu, từ cá,… Và đặc điểm khác biệt nổi bật chính là không gian và thời gian thưởng thức những món ăn này của các dân tộc.

Nguyên liệu chế biến đặc trưng và vô cùng phong phú:

Với đặc trưng địa hình rừng núi bao quanh, Tây bắc có rất nhiều nguyên liệu chế biến món ăn cực kỳ nổi tiếng. Có thể kể đến như: mắc khén, hạt dổi, măng rừng, mật ong rừng, gạo Điện Biên,…

Mắc khén – gia vị đặc biệt của Tây Bắc

Mắc khén là một trong những loại gia vị độc đáo mà núi rừng Tây Bắc đã ban tặng người dân nơi đây, góp phần làm cho ẩm thực Việt Nam thêm phần phong phú. Ai đã được từng thưởng thức những món ăn chế biến từ gia vị này chắc chắn sẽ không thể quên được hương vị đặc trưng của nó mà không phải ở đâu cũng tìm thấy được.

Hạt dổi Tây Bắc

Hạt dổi cũng là gia vị không thể thiếu để tẩm ướp các món nướng như gà nướng, thịt ba chỉ nướng, sườn nướng,… Thông thường hạt dổi được giã nhỏ trộn với muối chanh, ớt thành một thứ nước chấm cay cay, chua chua, thơm ngậy, dùng để chấm thịt gà, thịt luộc thì không một thứ nước chấm nào có thể sánh được hay đơn giản nhất, chấm xôi trắng với muối rang hạt dổi thôi cũng đã đủ thơm ngon.

Măng rừng, ngô non rừng và rau bó khai Tây Bắc

Món ngon không ít người lựa chọn là các món ăn khá ngon được chế biến từ măng vầu, măng nứa, măng mai, măng trúc, măng sặt tươi và các loại rau mọc trong rừng tự nhiên.

Gạo Điện Biên

Gạo đặc sản Tây Bắc có thể kể đến như: Gạo Bắc Hương Điện Biên, gạo Tám Điện Biên, gạo Séng Cù ( Bát Xát Lào Cai), gạo Tả Cù (gạo đặc sản Mường Tè Lai Châu), nếp Nương Điện biên , nếp Tú Lệ… Nổi tiếng nhất là Điện Biên, vùng đất không những nổi tiếng với chiến công lừng lẫy năm châu, chiến thắng Điện Biên Phủ, mà còn là vựa gạo đặc sản vùng Tây Bắc.

Những món ăn đặc sản của ẩm thực Tây Bắc:

Tây Bắc nổi tiếng với những món ăn mang nét đặc trưng độc đáo đã tạo nên sức hút khó cưỡng đối với du khách phương xa. Dưới đây là một số đặc sản nổi tiếng nhất của Tây Bắc mà các bạn không nên bỏ qua khi đến đây.

Thịt lợn cắp nách (lợn rừng)

Thịt lợn “cắp nách” còn được gọi với một tên gi khác đó là “lợn lửng”. Đây là món ăn chỉ riêng ở vùng cao mới có. Ở đây, người dân đồng bào tự thả các con lợn mới sinh vào trong rừng để chúng tự sinh sống, sau khi lợn lớn tầm từ 10 – 15kg thì sẽ bắt về và làm thịt. Và những con lợn đó rất ngon, không có mỡ.

Pa pính

Pa pính là món ăn mà người ta dùng các loại cá bản to như chép, mè, trôi, trắm,… con độ một cân, cân rưỡi mổ đằng lưng, rồi cho dùng mắc khén, ớt tươi nướng, nghiền nát, hành tỏi, rau thơm rau mùi thái nhỏ, tất cả trộn đều nhồi vào bụng cá, để cho ngấm gia vị sau đó cặp dọc cá, nướng trên than hồng. Cá chín dậy mùi thơm rất riêng, rất độc đáo.

Xôi tím Tây Bắc

Đó là món xôi được làm từ gạo nếp rất thơm, dẻo, có màu hồng tím nhưng người dân lại quen gọi là xôi tím. Ăn xôi tím không chỉ ngon mà còn có tác dụng chữa các bệnh về đường ruột và rất tốt cho sức khỏe của con người.

Thịt trâu gác bếp

Thịt trâu gác bếp là một những món ăn đặc trưng Điện Biên của đồng bào dân tộc nơi đây. Để làm món thịt trâu ngon, người ta phải lọc cẩn thận hết gân, lọc sạch bạc nhạc, sau đó thái miếng dọc thớ rồi ướp với hỗn hợp gia vị gồm sả, gừng, tỏi, ớt khô băm nhỏ, mắc khén giã nát rồi để khoảng 2-3 tiếng, sau đó lấy que xiên và sấy trên than củi, để xa cho thịt chín từ từ, chín đều.Thịt được sấy cho đến khi vừa chín để không làm mất vị ngọt của thịt. Khi ăn, người ta hay cho vào chõ hấp lại khoảng 30 phút. Vị ngọt của thịt trâu đượm trong sự đậm đà của các gia vị tạo nên sức hấp dẫn cho đặc sản vùng cao.

Nậm pịa đặc trưng của người Sơn La

Nậm Pịa là món ăn đặc trưng của người Sơn La, có thể dùng để làm nước chấm và có thể dùng trực tiếp làm món ăn như một loại canh, có tác dụng giải rượu rất tốt. Nguyên liệu chính của món này là nội tạng các loài vật ăn cỏ bao gồm dạ dày, tiết, lòng, tim gan, phèo phổi thập cẩm phế lù đem ninh nhừ. Ngoài ra còn một thành phần rất đặc biệt nữa đó chính là pịa. Pịa là phần dịch (phân non) nằm giữa đoạn dạ dày và ruột già.

Với tất cả các món ăn của vùng Tây Bắc đã mang đến hương vị riêng cho mảnh đất nơi đây. Hầu hết các món ăn đều được chế biến từ các nguyên liệu tự nhiên mang đặc trưng ẩm thực vùng Tây Bắc.
Mỗi du khách khi đặt chân tới đây thì không thể nào quên được các hương vị đó. Ẩm thực Tây Bắc sẽ còn rất nhiều điều thú vị để mọi du khách có thể khám phá được. Cùng Hoàng Thắng travel , thưởng thức ẩm thực của người Tây Bắc để vui với mây, với gió và tình bạn sẽ trở nên gắn kết hơn sau mỗi chuyến đi.

Hoàng Thắng travel xin cung cấp đến quý khách các  gói tour:

Hà Nội – Hồ Ba Bể (2 Ngày 1 Đêm)

Hà Nội – Thác Bản Giốc – Hồ Ba Bể (3 Ngày 2 Đêm)

Hà Nội – Hồ Ba Bể (3 Ngày 2 Đêm)

Du lịch trải nghiệm Vườn Quốc Gia Ba Bể

Combo du lịch hồ Ba Bể (2 ngày và 3 ngày)

Xin chúc quý khách có một chuyến đi an toàn và vui vẻ bên cạnh những người thân, bạn bè và đồng nghiệp thân của mình !

Địa chỉ: Số 19 ngõ 5 Lê trọng Tấn, La Khê, Hà Đông, Hà Nội

Hotline: 0868261777

Email: hoangthangtravel123@raothue.com

Website: hoangthangtravel.com

Tin Liên Quan